我国松树资源十分丰富，然而松仁的开发利用率极低，基本上处于自生自灭的状态。松仁含有多种氨基酸和钙、磷、锰、钴等微量元素，并含有大量的不饱和脂肪酸、多烯酸、亚油酸。脂肪酸可消除胆固醇沉积，预防动脉硬化，改善肌体功能；多烯酸、亚油酸对冠心病及抗衰老有特殊作用。同时，松仁还具有增加低气压缺氧耐力，有减肥健脑之功能。为此专家呼吁，应重视其系列产品的开发。
另外，据研究，每５００克核桃仁相当于２５００克鸡蛋或４５００克牛奶的营养价值。我国年人均食用核桃只有几十克，而美国人均高达５００克，英国人均３００克。因此，食品生产企业应在冷饮、固体饮料、糖果等产品中多开发些果仁食品，以满足人们的需要。
