新西兰Sealord集团和Crop and Food Research食品研究机构合资创办了一个企业，它生产一种可用于葡萄酒和啤酒酿造的叫做Cfine的澄清剂。
Sealord首席执行官Phil Lough认为这家企业发展潜力巨大。目前Cfine已经在新西兰和澳大利亚上市，该公司正在开发海外市场。
Cfine是利用从一种叫hoki的鱼皮里提取的胶原蛋白制造而成。这种澄清剂可以在酿酒过程中把葡萄酒和啤酒中的酵母某些蛋白质分离出来。
葡萄酒和啤酒行业长期以来一直利用澄清剂来澄清酒液，它还可以除去红葡萄酒中的丹宁物质和苦味。Lough先生介绍说，海洋胶原蛋白很早就被用作澄清剂，但把hoki鱼胶原蛋白用于澄清剂还是第一次。这是一个巨大的进步，因为到目前为止新西兰使用的澄清剂全部依赖进口。
Cfine已经被新西兰的一些酿酒师试用，效果相当不错。酿酒师们反映说，Cfine可以把用其它澄清剂时损失掉的果香味保留下来。
Cfine是研究人员在寻找提高hoki鱼副产品的附加值办法时偶然开发出的产品。当研究人员确定可以从hoki鱼皮上提炼出澄清剂时，他们立即在Sealord的一个加工基地建立了实验工厂。Lough先生说，目前这家工厂还处于小规模生产阶段，他们还要对Cfine进行更深入的实验。
Crop and Food和Sealord已经获得这项产品的专利并正在开发海外销售渠道。Lough先生说：“我们认为Cfine极有可能在全世界获得成功。”
