餐饮业最具活力

　　据中国烹饪协会介绍，我国餐饮业呈现出六大显著特点。具体表现是：家庭私人消费比例继续攀升，节假日餐饮市场更趋红火。目前家庭私人消费在餐馆的消费比重已占八成。

　　个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出。餐饮市场消费正从价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等多方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。

　　菜品创新力度加大，地方菜纷纷崛起。从全国范围看，名菜品、名菜系的相互融合势头更加明显，健康美食和绿色餐饮已成为行业的重要选择。此外，餐饮连锁经营快速发展，品牌文化竞争和质量型经营局面也已初步形成。（莉 莉）