全聚德为洋餐饮巨头改配方

记者日前从北京肯德基有限公司获悉，该公司已经听取百年老字号全聚德的建议，在全国８３０多家餐厅中将老北京鸡肉卷中的葱段改为葱丝。尽管从供应商到配送、保管和营运，所有相关系统都要进行改变，但为了赢得顾客，肯德基仍迅速做了调整。

肯德基的老北京鸡肉卷在全国上市后，味道酷似烤鸭的食品立即受到了市场的欢迎。据了解，在上市的第一天，老北京鸡肉卷的销量就已经超过了墨西哥鸡肉卷。但京城的中餐老大——全聚德却建议，鸡肉卷中的葱段不能是大葱段，而应改成葱丝，既方便食用，又更可口。

全聚德负责人在接受记者采访时表示，肯德基作为洋快餐巨头，迎合消费者口味不断推陈出新，根据消费者口味调整产品以及用不断推出新品来延伸目标消费群的经营方式，不仅是肯德基的成功秘诀，也是中餐企业应该借鉴和学习的成功经验。

据悉，肯德基在更改老北京鸡肉卷制作方法的同时，还推出了“京城风情”套餐：“老北京鸡肉卷”加新口味甜品“奶黄甜心”。（记者 刘昊）