餐饮饭店业的权威行业协会中国烹饪协会和中国饭店协会日前向行业内的所有餐饮和饭店企业发出通知，要求各企业针对“非典型肺炎”的疫情发展情况，积极采取应对措施，以保证广大消费者就餐和住宿的生命安全。
中国烹饪协会、中国饭店协会要求全国各地餐饮企业、酒店保证消费者和餐饮从业人员的安全，要强化食品卫生，注重原料合法渠道采购，加强检验，减少生食和野味菜品供应销售，严格食品操作环节的卫生要求。同时积极推行分餐制，加强店堂通风和消毒，免费提供预防汤药，确保广大消费者就餐安全。
据中国烹饪协会在北京、上海、广州、深圳、西安以及重庆等十大城市进行的调查显示，非典型肺炎对餐饮业的经营状况产生了不小的影响，在个别疫情主发地区的餐饮企业就餐人数有所减少，影响较大的个别企业就餐人数减少了２０％。国外旅游团队取消订餐的现象比较突出。同时，由于疫情病原体仍未查明，到公共场合就餐可能染病的心理普遍存在，成为影响外出就餐的主要因素。（记者 刘昊）
