“标准月饼”今秋上市

今秋，月饼行业有了强制性标准，符合行业标准的“标准月饼”将投放市场。25日，中国商业联合会向社会和各月饼生产厂家通报了今年开始实施的月饼生产强制性标准。
月饼标准的出台将有利于产品趋向营养化，健康型月饼将逐渐唱主角。中国商业联合会会长何济海表示，《月饼馅料》是强制性的行业标准，主要是按原料不同划分了馅料产品类别；对原料、辅料及主料用量提出了明确要求。如规定肉禽制品类月饼中肉禽制品不得低于馅料总量５％；果仁类的月饼，其中果仁含量不低于馅料总量２０％。此外，标准对月饼总糖的上限作了规定，如广式月饼果仁类不能超过３８％，莲蓉不能超过４４％等等。
新出台的月饼标准重申“混合包装的月饼生产日期以最早生产的月饼生产日期为准。企业不得伪造、篡改、生产日期、保质期和保存期。”那些销售前盖生产日期和提前盖生产日期的做法都是违法的。

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月饼市场鱼龙混杂
据介绍，目前，全国生产月饼的企业超过８０００家，产量８５０００吨以上，销售额超过６０亿元。中国焙烤食品糖制品协会所属４２家月饼生产骨干企业统计：２００２年共生产月饼２５４４７吨，销售额２０．４８亿元。但由于政策不配套、法规不健全，有些企业为了获取暴利，不惜弄虚作假。如广式五仁月饼应该含有核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄榄仁、芝麻等，每百千克产品果仁含量在１５千克以上，总糖低于３０％的特点；而一些不法厂家深知杏仁、橄榄仁等每千克单价４０元以上，就以芝麻、红绿丝、糕粉、白砂糖等为馅冒充五仁月饼，总糖更是高达４５％以上。有的月饼名为莲蓉，其实是土豆或白豆加香精等制成，但价格不菲；也有些企业以高档包装、中挡价格、低质产品参与市场竞争，扰乱市场。（记者 吴颖）