食用肥肉要烹饪得法

　喜欢某种食物，却因其有碍健康，避而远之，实在是不爽，譬如肥肉。其实只
要烹饪得法，食用肥肉一样有益健康。有专家通过化验发现，猪肉经过慢火煮1－
2小时，其中的饱和脂肪酸减少30％－50％，不饱和脂肪酸成倍增加。烹饪得法的
肥肉还是一种长寿食品呢。