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记者从有关部门了解到，近日全国启动了《铁强化酱油项目实施行动计划》，以铁强化酱油为主的“补铁工程”将在5年内使铁强化酱油的覆盖人群达到3.6亿，以降低缺铁性贫血的发生率。但是记者调查发现，大多数消费者对这项“补铁工程”并不了解，“补铁”酱油销售并不见旺。
记者在西安的几家超市里发现，虽然少数含铁酱油已摆上货架，但市民对此却一知半解。一种天津生产的中英牌中国铁强化特红酱油，配料表上除了标着酿造酱油所需的大豆等原料外，还特别标有“钠铁EDTA”含量。另一种“和田宽”铁强化营养酱油的包装上，除标有醒目的“国家公众营养项目、营养强化食品”字样，还印有“每瓶使用23次，每次使用15ml”的提示语。此外，记者看到，这种“补铁”酱油的价格并不贵，只比同品牌同规格的普通酱油贵二三角钱。记者在超市货架前站了5分钟，看到虽然有几位顾客走到货架前选购酱油，但没有一位选择加铁酱油。而当记者问及几位市民，他们有的不知道这项补铁计划，有的甚至认为，加铁酱油是商家促销的一个手段。
据记者了解，铁强化酱油，就是在人们日常食用的酱油中加入微量易吸收的铁元素。这种不改变人们生活习惯的做法，被广泛认为是继加碘盐后最易被接受的提高人群身体素质的安全有效措施。