日本开发出具有保健功能的新型乳酸菌产品

    最近，日本和瑞士的三家公司分别生产出具有保健功能的新型乳酸菌产品。

    日本河合乳酸菌研究所在1．5万种菌株中筛选出可降血糖的乳酸菌。对患糖尿病鼠每天喂3次含80毫克该乳酸菌食物，80天后血糖值比对照鼠下降了37%—39%。该乳酸菌降血糖效果明显，可应用于防治糖尿病保健食品。
　 日本克里斯契耶享塞公司开发的高浓度浓缩乳酸菌产品，是供奶酪、酸奶、酒类和面包等不同类别的产品使用的发酵型商品，可用于迅速开发新产品，有发酵时间短、风味新、食感好、营养佳等优点，很受市场欢迎。
　 瑞士雀巢公司中央研究所从保存的4000株菌株中筛选出一株乳酸菌新株LCI乳酸菌，是一种益生菌。该菌株生息在肠道中，密集分布在肠壁。LCI乳酸菌能刺激小肠“帕耐特”细胞释放出杀菌颗粒，通过分泌内因性抗菌肽α－抗菌肽颗粒，产生自然免疫作用形成防御感染的功能。LCI乳酸菌是预防细菌感染提高免疫力的调节剂，对人类健康有重大意义。