李锦记（广州）食品有限公司总经理王绳祖近日在广州餐饮业“五常法”管理论坛上对本报记者透露，今年，中国市场已经超过美国，成为其第一大市场。据介绍，作为拥有百年历史的中式酱料生产商，20世纪70年代，李锦记仍然是香港一个普通的蚝油庄。为了寻求更大的海外市场，李锦记于20世纪80年代直捣美国。如今，美国市场一直是李锦记的最大市场,李锦记的蚝油在美国已经占到了88％的市场份额。
王绳祖表示，目前李锦记在中国已经在新会、广州黄埔、福州有三个工厂了，在中国调味品的市场份额已经排到前三名，基本都在沿海地区。未来他们不排除在内地投资设厂。
鉴于中国内地市场日益扩大的趋势，今年年初他们在江门市新会打造全国乃至亚洲一流食品工业生产基地，投资超过5亿元。该增资项目投产后，3到4年内主产品酱油产量将达10万吨，产值将达10亿元。
