食品：四川抽检发现六成腌腊肉质量不合格

    四川省工商局日前公布了今年四季度对集贸市场经销的30个批次腌腊肉的抽检结果：有18个批次的腌腊肉质量不合格，不合格率达60％。

    据介绍，抽查发现的主要问题是亚硝酸盐、酸价超标。此次抽检中有14个批次腌腊肉酸价超标、7个批次亚硝酸盐超标。酸价高的肉制品不宜储存，更不宜食用；亚硝酸盐有抑菌护色作用，是一种公认的致癌物质，对人体健康危害大。

    工商部门建议消费者在购买腌腊肉制品时应认准大商场、大品牌，尽量选购带包装且包装质量好的肉制品，这可以避免在流通过程中的二次污染；同时还应注意选购在保质期内，最好是近期生产的产品。