食品科技网-资讯内容
为保障元旦、春节节日市场食品质量安全，日前，潍坊市工商部门组织对城区部分集市、商场、超市非发酵性豆制品、酱腌菜、水果罐头、桶装饮用水、果汁饮料、小麦粉、肉制品、食用花生油、膨化食品、食用菌食品等进行质量监测。经检测，其中膨化食品、非发酵性豆制品、桶装水、花生油、肉制品全部合格，食用菌酱腌菜类存在问题严重。
此次食品质量监测，发现食用菌的主要问题是：抽检的5组样品，全部水分超标，水分超标一是增加了重量，二是不到保质期就可能霉变变质。木耳干湿比低于标准40%，说明品质较差或在加工过程中经过其他非正常处理；1组野山菌样品被监测出重金属铅超标；酱腌菜存在的问题是防腐剂超标：抽检的5组样品中，有2组被检出含有苯甲酸。苯甲酸属于化学防腐剂的一种，被企业用来抑制微生物的繁殖，进行食品防腐保鲜。但长期使用过多的苯甲酸可能导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。
工商部门提醒消费者：在购买食用菌时，应尽量选购正规企业生产的产品，注意标签上标注的厂名、厂址、标签、含量及其所依据的国家标准等信息。同时，消费者在购买干制食用菌时要注意商品的颜色和味道，一般好的干制食用菌颜色正常，没有刺鼻的味道。在食用食用菌时，建议消费者先用水多浸泡几次，这样可以降低食用菌中二氧化硫的含量。购买酱腌菜要尽量到大型商场或超市中购买正规企业的产品，尽量购买包装的酱腌菜产品，同时还要注意酱腌菜的包装不应有胀袋现象，汤汁清晰不浑浊，固形物无腐败的现象。如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起，有可能产品已有细菌侵入并繁殖发酵，不能食用。另外，相比之下，瓶装酱腌菜的质量比塑料袋包装要好，杀菌工艺和包装密封性好，保质期长。 (记者 齐文)