北京首届乡土美食节昨天启动

    1月9日，北京薪闻大厦酒店里人头攒动，“首届乡土美食节”活动拉开了帷幕。

    此次活动由文化部中国乡土艺术协会饮食文化专业委员会和中国文化管理协会文化经济委员会主办，为迎接2008年北京奥运会和倡导“人文、健康、创新”的餐饮服务理念而举办的“2007首届乡土美食节一乡土美食京城迎奥运”活动的启动仪式。

    据业内专家介绍，所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食地域性的体现，是地方菜的根基，是中国菜的源头。可以说“乡土菜”无论是过去，现在，还是将来，在中华民族的饮食生活中都占有极其重要的地位。

    随着2008年北京奥运会日益临近，具有各民族特色、各地方乡土气息、原汁原味的乡土菜，将成为对外展示中国传统文化的窗口。此次乡土美食节活动除了将在传统春节期间在北京展开一次大规模的以推广传统“乡土菜”为主题的首届乡土美食节之外，还将以征集2008道具有代表性的乡土美食的形式来迎接、支持北京奥运会的召开。

    本次活动组委会方面受责人介绍，“乡土饮食”目前正在成为现代人餐饮消费时尚的主流。本次活动为了迎接春节前后餐饮市场的消费高潮，吸引更多消费者在传统节目期间享受具有传统风味的乡土美食，将通过“百道乡土推荐菜”的形式，形成消费者“尝遍京城乡土美食”的愿景，直接拉动春节前后的消费量，厨时还加入了消费者有奖投票评选的互动环节。

    与此同时，以征集2008道乡土美食支持北京奥运的活动也正式启动。据组委会方面透露，乡土美食支持北京奥运的活动还会将邀请2008位餐饮行业代表和2008位书法家，将征集到的2008道乡土美食的历史背景和文化渊源记录在2008尺长的白绫上，并将在奥运前夕赠送给2008北京奥组委。

    组委会方面同时表示，除中文版本外，此次征集到的2008道乡土菜肴还将分别翻译成英、法、俄、西班牙和阿拉伯语5种联合国官方语言版本，有专家评价说此举必将对在世界范围内弘扬中国民族文化具有深远意义。(王琨)