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今年的蟹季高峰即将到来，各地水产商纷纷摆起擂台叫卖大闸蟹。在昨天上海水产行业协会主办的“2007上海大闸蟹诚信经营企业推荐会”上，记者发现，来自安徽、山东等地的企业在介绍自己的品牌时，无一不强调其产品的“天然”和“绿色”。
要养出“绿色螃蟹”，必须做到“纯天然”、“无公害”、“无污染”，对水环境和饲料要求很高。养殖户采用标准化无公害养殖技术，并开展各类无公害产品、绿色产品和有机产品的认证。安徽渔业协会相关负责人告诉记者，为达到净化水体的目的，蟹商通过种植水草等方式让水体“自然修复”，而螃蟹的饲料则采用天然的浮游生物、动物和植物饲料，基本不采取人工喂养。据了解，通过这样的方式养殖出的大闸蟹肉质鲜美微甜，营养丰富。业内人士则认为，如今养这样的“绿色蟹”十分受欢迎，虽然价格略高，但市民买起来放心。
为了规范今年的大闸蟹市场，上海水产行业协会对铜川水产市场张记水产行等30家大闸蟹诚信经营企业戴上“紧箍咒”，明确表示此类诚信经营企业不搞终身制，如出现不诚信经营的情况将摘牌。30家企业签署了《2007上海大闸蟹诚信经营企业承诺书》，承诺不做虚假的广告宣传，认真做到“三明”和“三不”，即：标明产地、标明规格、标明价格，不以次充好、不短斤缺两、不卖死蟹。协会将继续执行红名单和黑名单制度，大闸蟹诚信经营企业一旦违反该承诺书，违反情况将被记录在案,视具体情况采取相应的惩罚措施，并在有关范围进行通报和曝光。