日常家庭卫生关乎健康 不容忽视（3）

　　家庭食物卫生也有标准

　　如何安全的食物处理

　　1.在准备食物的每个阶段后洗手，特别是处理了生肉和禽类之后;

　　2.切肉、切菜的刀和菜板要分开，使用后要消毒;

　　3.接触了生食的表面(如厨具、菜板、台面等)用完之后要使用用消毒液或有除菌功效的清洁剂擦洗;

　　4.所用水果、蔬菜都必须浸泡、擦洗、冲刷和清洗。

　　如何恰当的烹调

　　1.确保食物受热均匀并煮熟。70摄氏度以上才能杀死食物各部分中的微生物;

　　2.下列肉类不能生吃：禽肉、猪肉、汉堡牛排、鸡块、带骨腿肉和烤肉串，因为这些生肉中可能充满细菌;

　　3.确保家禽的体液不残留在肉中;

　　4.剩菜只热一次(85摄氏度以上加热)，食物不要加热两次以上，不烫嘴后应尽快食用。

　　5.虫，防动物啃咬;

　　6.保持冰箱冷藏温度0-5摄氏度，冷冻温度低于零下18摄氏度; 如果没有冰箱储存，当天准备的食物应该当天吃完，否则有食物中毒的危险;

　　7.生食和熟食要分开储存; 生肉应储存在冰箱最底层，防止液体流到其它食物上;

　　8.注意储存时间：冷切食品和其他即时食品，如软奶酪和肉酱最多只能储存几天。冷冻的食品也要注意检查，不可以无限期冷冻。 不要把冰箱塞得太满，冷空气需要循环流通;

　　9.冷冻的肉、鱼和禽类应完全解冻后再烹调。 煮好的食物室温下放置不要超两小时，时常检查保质期。