破解干果的秘密（4）

　　 桂圆干靠色素伪装卖相？

　　桂圆干是用新鲜龙眼去核烘制而成的，营养价值很高，是滋养身体的高级补品，也是冬季颇受欢迎的干果之一。然而有些关于桂圆干的秘密却是令人担心的。据一位不愿透露姓名的业内人士介绍，桂圆干本来是黑色的，但现在很多批发商都将桂圆染成黄色，使之看起来更美观。比较染色和没染色的两种桂圆干，会发现染色桂圆干的果肉明显比自然桂圆的柔软、膨大，卖相更吸引人。据说，以前还有不法商贩直接用硫磺熏桂圆，使桂圆呈黄色，但由于这种添加剂危险性太大，所以许多商家只好采取了直接喷洒色素的方法。该业内人士告诉记者，这种喷洒到桂圆干上的化工色素，无论是食用的，还是工业用的，都会渗透到桂圆肉内，人食用过多后肯定对人体有害。

　　挑选技巧：不要购买颜色金黄色的桂圆干，偏黑色的反而更放心。另外，不要买太湿的桂圆干，干果产品营养成分丰富，当水分含量过高时，如果存储不当就会造成产品变质。