正月十五到 健康吃汤圆

　　明天是传统的元宵佳节，很多人家里想必早已准备好了各色汤圆。从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非健康食品。那么到底如何吃汤圆，才能保证您美味与健康兼收呢？　　

　　早餐不宜食用

　　营养专家指出，汤圆虽然味道好，但也不能多吃。汤圆是高热量、高糖分的食品，营养并不丰富。这样的食品并不适合当早餐吃，除此之外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而汤圆的外皮都是糯米做成的，黏性高、不易消化。因此，早餐吃汤圆很容易造成消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。　　

　　每顿一二两足矣

　　汤圆除了不适合做早餐外，也并不适合当正餐，正餐后加餐时吃一点还是可以的，但每次吃一二两也就足够了。在吃汤圆的同时，不能再吃其他含糖高的食品，还要减少其他主食的摄入，一般来说，吃3个汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃汤圆，因为汤圆不宜消化、排空慢，会加重胃肠道负担。因此吃汤圆不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。　　

　　喝点汤促消化

　　其实汤圆也并非“一无是处”，一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆的汤里。因此，吃完汤圆最好再喝点汤，这样还可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。

　　无论是吃汤圆还是喝汤，都要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃汤圆时一被烫就马上把汤圆咽下去，这种习惯危害更大。　　

　　不可油炸着吃

　　汤圆除了煮着吃外，还有人喜欢油炸了吃。虽然油炸过后汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸汤圆从营养角度来看是最不可取的，千万别为了口感而牺牲了健康。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使疾病复发。　　

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　　几类人群不宜吃汤圆

　　有几类人群是不适合吃汤圆的，如老年人、糖尿病患者、高血脂症患者、胰腺炎患者、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人。如今，虽然汤圆也都有了“无糖型”的，但真正做到无糖很难。因此，对于糖尿病患者来说，即使是“无糖型”汤圆也不主张吃。如果一定要吃，建议上述人群每次吃汤圆的量不要超过3个，而且一定要将每天摄入的主食减去半两。