食品科技网-资讯内容
随着人们饮食观念发生转变，“原生态”的野菜成为都市居民餐桌上的新宠。记者在本市的金钟河农贸市场、郑庄子农贸市场等地看到，荠菜、香椿芽等时鲜野菜成为俏货，吸引了不少市民，这些野菜每天一上摊便被立刻抢光。从事蔬菜经营的商贩张师傅说，这几天野菜卖得很火，仅荠菜一项，一上午就能卖出二三十斤。市民张大娘表示，如今生活富裕了，人们吃野菜是为了调剂口味。然而记者调查发现，野菜热销的背后存在着因误食和污染带来的安全隐患。
隐患1
田间野菜多喷过农药
野菜商贩告诉记者，他们销售的野菜均是正宗的野货，这些野菜新鲜正宗，绿色无污染，全都是在田间地头、山野河边采摘而来的。然而一位前来送野菜的老农却告诉记者，他们一般不吃从田间地头采摘下来的野菜。
在记者的追问下，这位姓高的老农道出了其中秘密：“农民在对田间农作物喷洒农药的同时，农药或多或少都会喷溅到周边的野菜上，凡在农村生活过的人都知道这一点，因此农民从不采食这种野菜。”
除了田间地头的野菜受到农药的污染外，天津市农业科学院的陈建国老师认为，目前有许多上市的野菜属于种植蔬菜的伴生菜，很难被称为绿色食品，如韭菜地里常见的荠菜和灰菜；菠菜地里伴生的独行菜和黄瓜香等。“这些菜有没有被喷洒过农药取决于和它一起生长的种植菜是否被喷洒过农药，因此野菜有没有受到农药污染，要看野菜的产地和生长环境，不能一概而论。”
据了解，受市场需求影响，部分野菜已经“野性不再”。陈建国老师说，纯野生的野菜无法满足消费者需求，近年来，市场上90％以上的香椿出自暖棚，是由人工培植的。另外，很多农民开始尝试种植蒲公英、苣荬菜等野菜，但该类野菜的种子主要靠从野外收集和整理，要形成一定规模需要相当长的时间。