消暑雪糕添加了啥？

　　天气热辣辣，雪糕大受欢迎。去到超市就发觉雪糕促销之处，“点击率”一路飘红，连在香港有界模神之称的周秀娜，穿比基尼拍写真，都要来一辑天真吃雪糕特写，足见雪糕在这夏日的人气真是无人能挡，连美女都要借它的势。不过，大家喜欢吃雪糕，又知不知道它添加了些什么？

　　雪糕疑问

　　冰淇淋并不等于雪糕？

　　雪糕和冰淇淋不是同一样东西吗？在大家的印象中，冰激凌、冰淇淋、雪糕，不过都是雪糕的不同叫法而已，现在市面上在卖的，基本上都是名为“雪糕”的多。但原来在国家标准中，两者却是有不同的。根据在国家标准SB/T10007-2008《冷冻饮品分类》中，雪糕和冰淇淋各自的产品标准为SB/T10013-2008《冷冻饮品冰淇淋》，SB/T10015-2008《冷冻饮品雪糕》。

　　广州市质量监督检测研究院的陈立坚高级工程师表示，根据在《冷冻饮品分类》中的定义显示，冰淇淋、雪糕和冰棍同属冷冻饮品。不过冰淇淋主要是以饮用水、食糖、乳和乳制品等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂加工制成的冷冻饮品。雪糕则是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料，可添加适量食品添加剂加工制成的冷冻饮品。至于冰棍则主要是以饮用水、食糖等为主要原料加工制成。

　　其中雪糕和冰棒差别最明显，大家即使没有国家标准都能分辨出来。但是雪糕和冰淇淋的区分嘛，如果记者自己不是做这个专题，都没想过这两者其实是有分别的。如果单纯从定义看，冰淇淋最具有营养价值，而雪糕和冰棍主要是夏季消暑解渴的冷冻饮品，营养价值次之。而且由于冰淇淋用的主要是乳制品，所以成本会比雪糕高，难怪现在市面上叫冰淇淋的冷饮不多。不过陈立坚高级工程师就表示，她咨询过企业人员后，据称其实两者在生产工艺、设备差不多，只是原料及其含量不同。从产品标准上看，冰淇淋的总固形物、蛋白质、脂肪较高。营养价值应该是冰淇淋的高，但是如果有的人不希望吃高蛋白、高脂肪的东西，那么雪糕反而更合心水。而且蛋白质、脂肪这些也不是越多越好。有业内人士表示，冷饮中含乳制品成分如鲜奶、奶油、奶粉较多的属高档产品，水成分较多的属低档产品，生产半乳脂或植脂产品，实际上是降低了成本。消费者在选择的时候应该根据需要选购。