消暑雪糕添加了啥？（3）

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　　雪糕也分国籍

　　目前市面上的雪糕主要分为美式、意式（gelato），其中美式的脂肪含量不低于10%，甜度高，奶味浓，如哈根达斯；意式的脂肪含量约4%，糖度低，主要由水果制作。而且在制作雪糕的搅拌过程中，会打入大量空气，美式雪糕的空气和雪糕比例可高达1∶1，追求软滑口感；而经过空气压缩的意大利gelato雪糕，含气量最高不过35%，讲求的是紧密细致。如果以健康为诉求的话，意式的会较符合现在的健康潮流，不过价格就不便宜了，分分钟一个单球都要上15元。

　　雪糕能解渴？

　　如果真想解渴，其实需要的主要是水，而并不需要吃蛋白质、脂肪，这些东西都没有什么解渴的作用，甚至正相反，它会使水的吸收更慢一些，所以说吃冰淇淋绝对起不到什么解渴作用，甚至可能是越吃越渴的。如果真想解渴但又想吃雪糕，那应该去啃冰棍，因为它的主料就是水和糖。

　　吃雪糕一定会肥？

　　营养师表示，如果按正常计算，一般每人每天食用一份50至150g的冰淇淋，热量为100至300千卡路里左右，两支雪糕或棒冰为80至130千卡，一般是人们日常饮食摄入量的1/10至1/15，所以，吃雪糕并不会必然导致肥胖，但是如果脂肪、糖、蛋白质等摄取已经足够，再多吃雪糕，雪糕当然就成了“垃圾食品”，即使是“低脂、低糖”产品，比如用脱脂奶、大豆脂、木糖醇制作的雪糕，虽然单位卡路里含量减少了，但吃得多了，总热量还是很高。因此，凡是冷冻饮品都不能过量食用。

　　在热辣辣的夏天，各种花式的雪糕诱惑着人们的味蕾。(文/记者梁旭华图/詹畅轩模特/叶子欣)