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■厂家
售价高，利润依然微薄
青岛元明经贸有限公司是本市较早涉足有机食品行业的企业之一，该公司于2007年投资 2500万美元，收购山东最大的现代农业科技示范园种植有机蔬菜，其西兰花、佛发菜、芦笋、韭菜、莲藕、芸豆等12个品种的有机蔬菜已取得国家权威认证。然而，在董事长张元芹看来，公司的有机食品之路并不像当初计划得那般如意。
价格影响了销量
在张元芹眼里，有机蔬菜敢卖出如此价格，“纯天然、无污染”无疑是最大卖点。在国内，有机食品和普通食品之间还有两个阶梯——绿色食品和无公害食品，其最大的区别在于绿色和无公害食品都允许有限使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且，不禁止使用基因工程技术，这在有机食品领域则完全被禁止。这就构成了一个金字塔，最上面的是有机食品，处于中间层的绿色食品被看作是无公害食品向有机食品的过渡，在售价上也是递减的。
“如果不了解有机食品背后的故事，消费者显然无法接受这样的价格！”张元芹认为，现在有机食品难以进入普通市民生活，其最关键的因素还在于居高不下的价格；但对于生产企业来说，即使价格高出数倍仍然利润微薄。
张元芹给记者算了这样一笔账：打算进军有机食品产业，首先要过的就是“土地关”，因为国内很少有现成的可耕种有机食品的土地。按照有关要求，耕种有机食品的土地，其农药、重金属残留必须达标，目前本市乃至山东省绝大部分已开垦的土地都被化肥、农药污染，完全降解需要3年时间，所以有机蔬菜不是想种就可以随时种的。她收购的示范园用了近五年的时间，各项指标才达到标准，从而获得有机食品认证。
人工成本也很高
“土地达标仅仅是开始，最头疼的是种植过程没有现成的操作规程！”杠六九西红柿是本市知名的有机蔬菜品牌之一，夏庄杠六九西红柿合作社负责人马海波举例说，普通西红柿要顺利长大，从播种到收获要使用近10次农药和化肥，才能走上餐桌。而杠六九西红柿的种植方式，完全不能使用任何化学合成的肥料、农药、生长激素等，连拔草也只能依靠人工，其人工成本是使用化学除草剂的30倍以上。显然，在成本、规模方面与常规农业差距甚远的有机蔬菜，价格自然无法与普通食品保持一致。
■质疑
有机不有机，如何看明白
无公害产品、绿色食品、有机食品，各种不同的概念往往令市民犯“迷糊”，记者调查发现，市民对这些蔬菜不了解、难区分，也是导致普通蔬菜长期成为老百姓主菜的重要原因。
监管仍是个难题
近日，记者从质监部门了解到，无公害产品、绿色食品、有机食品三种认证标准不一样，无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。有机食品是质量更高的绿色食品，有机食品与无公害食品的最显著区别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。
有机食品在本市出现已经有三五年的时间，但因它仍是新生事物，从直觉上难以与普通产品区分，消费者很难作出判断，只能通过有关部门的认证标志来选择。“即使得到了认证，也不能说是绝对安全的！”一位熟悉有机蔬菜认证过程的业内人士说，由于缺乏统一的标准，不同的机构、不同的检查员，在对有机食品认证时，得到的结果差异性很大；而且，即便是通过了权威认证，但监管仍然是个难题，不排除某些商家为牟利以次充好等现象的发生。所以，认证给人的感觉就没有说服力，而且不排除有些认证机构变了“味道”，把认证作为一种敛财手段。