普通食物里的“特殊”营养（3）

　　5、欧米加-3脂肪酸抗抑郁

　　鱼类尤其是深海鱼中含有大量这种不饱和脂肪酸。美国哈佛大学的研究人员报告，鱼油中的欧米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁药如碳酸锂的类似作用，能使人保持良好心情。

　　6、短链脂肪酸一举数得

　　短链脂肪酸是指含碳2-4个的支链脂肪酸，如乙酸、丙酸及丁酸。它们对人体健康的贡献在于：一是产生能量；二是充当肠道上皮特殊营养因子的角色，保护肠道黏膜；三是增强胃、肠运动机能而防止便秘。

　　另外，丁酸还能修复肠道黏膜损伤，防治溃疡性结肠炎；丙酸则能促进入对钙元素的吸收。

　　短链脂肪酸的养分主要分布在粗粮和蔬菜中，故安排食谱时不可“食不厌精”，应粗细搭配，广采博食，以便充分发挥短链脂肪酸的保健作用。