食品科技网-资讯内容
9月18日电：记者昨日（17日）从天津市卫生局、市食品药品监督管理局获悉：今后，天津市将从七个方面研究和解决学校存在的食品安全隐患问题，建立学校食品安全预警体系，建立健全对食物中毒与食源性疾病的监督、检查和报告制度，应急机制，建立一套快速启动和应对突发事件的制度和系统。同时在学校内配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，建立食品卫生安全管理自身管理体系，建立与制度相对应的各项考核、奖惩细则，确保制度的实施和落实。
学校食堂食品安全问题的高风险时段是“开学期间”。学校放假食堂停业，开学后不仅就餐人数骤增一时难以适应；而且有些学校食堂从业人员更替也还不适应；厨房空闲多日需要全面清洁卫生等等都是增加风险的因素，这一时段最容易发生食物中毒。针对这几年学校组织学生订购快餐盒饭不断增多的情况，本市采取两套办法加强整治保障安全，第一，组织卫生监督机构，加大对集体用餐配送企业的食品安全专项整治和监督检查力度，取缔不符合条件的集体用餐配送单位；第二，与教育部门配合，指导学校订购食品卫生条件好、食品安全信誉度高的企业生产加工的盒饭，禁止学校订购食品卫生信誉度“B级”以下的企业的盒饭，推动安全盒饭进校园，有的学校决定只订购食品卫生信誉度“A级”企业的盒饭，这几年没有发生这方面引发的食物中毒，收到了较好的效果。
学校食堂食品安全整顿工作是一项长期的工作，下一步卫生、食品药品监管部门将进一步与教育部门共同研究和解决学校存在的食品安全隐患问题。一是，加大对学校食堂硬件设施的投入和改造，督促强化学校对食品安全工作的管理，保证学校食堂这个就餐主渠道的安全，降低食品安全风险。二是，建立学校食品安全责任制和责任追究制，形成地方政府负总责、有关部门各负其责、学校领导为第一责任人，一级对一级负责的责任体系。三是，建立学校食品安全预警体系，建立健全对食物中毒与食源性疾病的监督、检查和报告制度，应急机制，建立一套快速启动和应对突发事件的制度和系统。四是，建立主管校长负责制，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，建立食品卫生安全管理自身管理体系，建立与制度相对应的各项考核、奖惩细则，确保制度的实施和落实。五是，提高学校管理者的意识和食品从业人员素质，使他们真正意识到学校食品安全的重要性和如何保证食品安全，从而自觉按照法规的要求执行。六是，各级卫生和食品药品监督管理部门，继续实施网格化监管，落实执法责任制，加大对学校食堂的监管力度。七是，各部门联合加强对学校食堂食品安全的管理，联手加强对学校食堂和校园周边饮食环境的综合整治，真正保证广大学生的饮食安全。（记者 徐杨）