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本报10月12日讯(记者 张良)今天，记者从市工商部门了解到，部分造假者在小区兜售染色辣椒面。
今天，执法人员在某小区一家经营调味品的商店内看到，每斤6元钱的辣椒面最便宜，辣椒面颜色反而更红更鲜亮。经仔细分辨，发现这些辣椒面中掺有粉红色皮质颗粒，价格越低的辣椒面中这种掺入物越多。通过放大镜仔细辨别，不少辣椒皮本色为浅黄色，而外面则裹有红色物质，没有任何辣味。据调查，这种辣椒面中添加的是玉米皮，造假者将玉米皮粉碎达到辣椒面的细度，再用一种红料进行染色。
执法人员提醒说，目前市场上纯干辣椒的最低价格为每斤8元左右，低价辣椒面明显有问题。正品辣椒面色泽暗红、干燥，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色。闻时有刺鼻的辣味，口感辛辣。掺假辣椒面，其色泽微红或鲜红，口感辣味不强，颗粒大且不均匀，掺有色素的会将颜色沾在手上。
(本文来源：舜网-济南日报 )