8种果蔬边角料的健康妙用(2)

    2、菠萝皮

    菠萝皮中菠萝蛋白酶含量高    菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

    吃法：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。