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香椿终于上市了！可价格比猪肉都贵得多，批发价每斤25元。据菜贩介绍，现在市民吃到的香椿，大多是从昆明空运过来的，要吃到本地的便宜香椿可能要等到5月份。
3月21日上午，记者先来到黄务果蔬批发市场，转了一圈也没发现有摊位在卖香椿。一位卖大白菜的菜贩告诉记者，现在香椿批发价很高，不敢卖怕砸手里，幸福市场和环海农贸城可能有几个大户在卖香椿。
按照这位摊贩的指引，记者于昨日清晨来到幸福蔬菜批发市场。摊贩老张是一位专门经营南方蔬菜的业户，其中就有香椿。老张说，现在香椿刚上来不久，价格相当高，每斤25元，虽然和去年同期的每斤30元相比便宜了一点，但仍然不是一般老百姓能消费得起的。“猪后肘每斤才10块钱，我看现在应该是没有比香椿再贵的菜了！”老张介绍，现在本地的香椿还没长出来，都是从云南昆明空运来的，所以成本肯定很高，前几天的时候批发价都超过每斤40元，简直不可想象。
“香椿要长得快、长得好，对温度的要求很高，烟台现在就是再暖和也不能跟昆明比”，老张说，他每次从昆明空运200件香椿，一件大概是4斤多，也就是总共800多斤。不过，现在实在是卖不动，去年这个时候一天就能卖400斤，这几天也就是100多斤，空运一趟一个星期卖完。
据老张介绍，在环海农贸城还有3户卖香椿的业户，也是从昆明空运。在本地香椿上市之前，芝罘区内的香椿主要就是他们几个人来供应。老张大概算了一下，他们几个业户差不多一个月往菜市场空运16吨香椿，这个量其实一点都不大，关键就是卖不动，都是饭店、食堂来买，市民买的非常少。
“1斤香椿也就赚个4块钱吧，就图个薄利多销。人家食堂、饭店要这个，咱要是不卖等于把客户往外面推，那也不行”，老张告诉记者，等到5月份的时候，芝罘区西牟、支水以及周边县市区的香椿就要大量上市了，市民还要再等一个多月。（徐睿）
