食品科技网-资讯内容
请客到家里吃饭，本是件乐事，但家住江北金沙水岸的孔先生，这场朋友宴却因为一袋黑米惹的“祸”，搞得来客们连忙放下筷子。接下来这4天，白醋、放大镜……围绕着这袋一洗就变黑的“黑米”，孔先生跟朋友可谓是想尽了方法去“验明正身”。
昨天凌晨，孔先生又按照网上搜索到的方法，自己在家做实验，不过几个来回下来，他还是不放心，放在家里的这袋米，吃或不吃，成了件为难的事……
黑米怎么洗出深紫色？
半瓶白醋、一袋黑米、一副放大镜、两杯清水……昨日下午，从事创作工作的孔先生还是放下了手上的很多事，继续“研究”起眼前的这小袋黑米，最近几天，他还真跟黑米耗上了。
“你看嘛，把黑米倒进水杯里，摇两下，它就变色……”认真地摇动着手中的水杯，很快，杯里的清水变成了深紫色，孔先生说，4天前在他家的聚会上，搞得朋友们连忙放下筷子。“那天做饭的时候是我一个朋友洗的米。”
当天晚上，送走到访的朋友后，孔先生在家里是越想越不对，看着厨房里搁着的这小袋黑米，心里又起了疙瘩。原来，早从半年前开始，孔先生就有了吃黑米的习惯，而且差不多都是在同一家超市去购买黑米，黑米是电饭煲里的常客，“但如果这黑米是染色的，那我前半年吃进肚子里的呢？”
觉得不对劲，又想起了电视里最近曝光的染色馒头、牛肉膏等新闻，于是，孔先生立马叫上当时帮忙洗米的李先生一起，决定要查个究竟，第一件要做的事，他俩觉得是先求助一下万能的网络。
它到底有没有问题？
“网上普遍的一个观点是‘看光泽’，正常的黑米是有光泽的，染色的则不同。”当天晚上，两人就赶在超市关门前去了趟当初购买黑米的柜台，“我们仔仔细细地看了，这些黑米倒是有光泽度，但如果真是染色的米，经过打磨抛光，它也能做到。”
带着疑问，孔先生回家了，当晚，他和朋友又上了网，“辨别黑米是否被染色的方法有很多。”
接下来的两天，孔先生趁着休息时间，逐一实验了这些方法：试味道，先哈一口热气，然后闻闻它是异味还是清香味；验手感，来回搓动这些黑米，看它是否有外皮落下；看米心颜色是白是黑……之后，孔先生还找来了放大镜，试图通过观察这些黑米外壳的纹路，来辨明它们是否就是穿着黑衣的“白米”，不过几番较量下来，他觉得，自己还是没看出个名堂来。
越折腾，问号咋越大？
“后来我又用水做了个实验。”昨日凌晨，孔先生上网搜集了网友针对染色黑米所做的各种实验，选取了其中人气最高的一个，打算一试，“我找来几个杯子，再加一点白醋进去，观察水的颜色的变化。”
按照网友们说的方法，如果黑米纯正，最后会呈现出玫红色，几番等待后，孔先生心里悬着的大石头总算暂时放下了，“没过好久，浸泡黑米的水的确变成了玫红色。”为了对实验结果放心，孔先生和朋友一连泡了好几杯，所放置的水量和白醋的计量都不等，不过还好，颜色都是玫红色。
本以为这下可以放心了，不过孔先生在关闭电脑前，又看到了两条网友的文章，“上面说真正的黑米很经煮，一般白米熟了，黑米只有七八分熟，可我煮的黑米，从来都跟白米一块熟……”“也有网友说，黑米的米心应该是黑色的，如果是白色米心，则是外壳染色的假黑米，可我家的‘黑米’米心就是白色……”
几个来回后，孔先生直到昨天凌晨1点半才睡下，被这一小袋黑米给折腾了几天，他也觉得有点累，不过心里这个问号倒是越画越大了，“自己检测不了，只能去求助专家了。”
昨天下午，始终放不下心的孔先生决定求助食品专家，来给自己买回的这袋米验明正身，如果这米没事，他还是继续吃，几番折腾算是给自己的黑米买了保险。
