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从5月1日起开始实行的醉驾入刑，在我国多个地区导致白酒餐饮渠道销售额的大幅滑坡。
餐厅白酒销不动
餐企出招留食客
重庆晚报记者走访阿兴记、小天鹅、老四川、家福火锅等餐企获悉，从本市去年严查酒驾开始，我市餐企酒类产品的销售就开始下滑。本次醉驾入刑，更让白酒卖不动了。
来自阿兴记的统计数据显示，本月1日至今，其白酒销量与上周相比下滑约10%。与去年同期相比，小天鹅传统店的白酒销售下滑了约30%，老四川、锦禧大酒楼的白酒销售下滑量则高达40%。以社区客户为主的家福火锅，其白酒销售也下降了近10%。
“以往喝酒的客人，离店时很多都烂醉如泥，有的甚至在店里就吐了。”某高档酒楼老板告诉重庆晚报记者，近几日，客人们文明饮酒已渐成风尚，“商务宴更是与酒绝缘了。”
据悉，目前在餐厅饮酒的，主要以亲朋聚会为主，于是中低档白酒比高端白酒略微畅销。老四川有关人士还透露，客人不喝酒或少喝酒后，用餐时间比以往至少可节约30-40分钟了。
食客不喝酒了，餐厅如何留住客源？餐企为此想了很多招，基本上还能留住客人。
小天鹅从去年底，开始对保安队伍强化驾车本领。“凡有驾驶技术者，我们都将在消费者有代驾需要时派工，当事人的工资待遇也会比单纯只干保安高。”小天鹅掌门何永智称，目前，该集团保安队伍中，同时拥有驾驶技术者已高达70%。“现在我们新招聘的保安人员，则要求同时具备驾驶技术。”
锦禧大酒楼则在白酒销量锐减之时，借白酒五粮液之名，推出由黑米、核桃、花生、黑豆和芝麻鲜榨而成的“五粮液”。该酒楼负责人称：“这款鲜榨饮品既能让酒友有望梅止渴之感，又极富营养，颇受食客热捧。”
代驾行业迎旺势
行情行规正成形
食客饮酒后不敢再自己驾车，直接催热了本市代驾业。来自多家代驾公司的消息称，目前业务忙不赢，“壮大驾驶员队伍已成当务之急。”
两年前，朱先生开了一家名为兰帆的代驾公司，主要想做长途和商务代驾。最初的半年时间，公司只有他和一名驾驶员，一个月最高营业额不足千元，月月都要亏损两三千元。因看好该行业前景，朱先生咬牙坚持着。
去年我市开始严查酒驾，这为正在水深火热中挣扎的兰帆公司带来了生机。“我主动联系餐厅、夜店和娱乐场所，揽那些需要酒后代驾的食客的生意。”至此，之前处于边缘业务的酒后代驾，成了公司的主要业务。
如今，兰帆公司的驾驶员已从原来的2人扩容至30余人。朱先生透露，目前，每天30单以上的业务量已是常事，“无论专、兼职的驾驶员，每月收入至少都有2000~3000元。我自己，则月入上万元。”
据悉，目前我市代驾公司，多是因酒驾禁令而出现营运转机。渝北区爱邦代驾公司有关人士透露，去年本市严查酒驾前，该公司一个月业务量不足3单，“现在每天基本能稳定在10单左右。”
据悉，目前我市代驾公司基本遵循不成文的行规。在价格方面，兰帆的标准是：夜晚10点以前，10公里以内起步价60元，10-20公里80 元，20-40公里100元。晚上10-11点，起步价在前者基础上均增加20元。11点后，则按前述公里，执行100元、120元和150元的起步价。
此外，代驾公司均要和客户签订代驾协议，并有兼顾双方利益的条款。如：未保险车和单独醉酒无人陪护的客户，坚决不接单。驾驶员在代驾过程中造成的交通事故和违章等，由代驾公司负责。