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经一纬九路的摊位多年来依然人气不错。本报记者 郭建政 摄
本报记者 王光照 马云云 实习生 王飞
随着炎炎夏日到来，户外烧烤又像雨后春笋般布满大街小巷。在济南的餐饮词典中，烧烤是绝对无法抹去的关键词之一。然而，面对飘香的肉串，有人欲罢不能，有人则频频苦于其带来的种种弊端。爱恨交织，去留难断。烧烤，确实让济南人很纠结。
烧烤摊生意火爆一天用两三万根签子
烤串、扎啤……23日晚9时40分，济南烧烤生意最为火爆的回民小区内一片红火景象。在几百米的道路两侧，整齐地摆满了花花绿绿的桌椅，几家规模较大的店铺门前起码摆了五六十张桌子，人们三五成群地坐在其中，吃肉串、喝扎啤，天南海北地“侃大山”，场面非常红火热闹。
路东的一家烧烤店门口，老板杨成正忙活着烤肉串。老板娘不时过来报菜名：10个羊肉串、5个板筋、2个烧饼……杨成干这行已经十来年了，现在已经雇了十几个伙计。“从一个月前就摆上了露天小桌，现在店里每天能接待几百桌客人，两三万根签子都能派上用场。”来这里就餐的客人来自天南海北，“到处都有，过节时外地人很多。”杨成说。
其实在济南，生意火爆的烧烤摊并不只有杨成一家店面。“现在不管你在哪个地段摆烧烤摊，生意都差不了。”在二七新村中街一家烧烤店里，老板李希玉说，光这条街上几百米距离就有4家烧烤店，都是上午10点半就开始营业，一直到凌晨两点才收摊，几乎每天都座无虚席。
记者通过走访也发现，在经一纬九路、玉函路、历山路、解放路、山大南路、洪家楼西路、洪翔路、闵子骞路等地段都分布着多家烧烤摊，而且家家生意兴隆。
济南市食品工业协会会长闫世春说，济南的烧烤摊多得数不清，至少也有上千家，大多分布在客流量集中的道路两侧，高校附近、居民小区集中区，其中靠近居民区的路段烧烤摊最多。
“市内五区，每个区都能找到具有代表性的烧烤一条街。”济南饭店协会秘书长赵军表示。
有人爱有人恨是否要取缔很纠结
“如果单从吃的质量上来说，烧烤摊肯定不如酒店，但它形成的独特氛围，却是其他地方没有的。”正在二七新村中街一家烧烤摊吃烧烤的鲁先生说，每年夏天，他和几个好哥们都经常“练摊”，有时一周有4天都吃烧烤。几个好朋友可以在炎炎夏日，喝着清凉的扎啤，无拘无束地大声说笑，体验到的是一种痛快惬意。
在采访中，记者发现，几乎每个留恋露天烧烤的市民都说“氛围”是他们最看重的。在烧烤摊上，他们能够抛弃压力、抛除束缚地享受一顿美餐，还能与朋友“甩开膀子”喝酒交流。
但声音并不是一边倒，露天烧烤带来的不全是美味、畅快，还有一系列让人头疼的问题。满地垃圾、烟熏火燎、夜间扰民、食客随地小便……这些都是露天烧烤常受到诟病的原因。
家住洪家楼附近的市民孟先生曾一直深受烧烤扰民之苦。“被油烟逼得大热天不敢开窗，我确实对楼下的那些烧烤摊深恶痛绝。”孟先生说。但当记者询问他是否同意取缔烧烤摊时，孟先生明显又感到纠结。“我也喜欢吃串，如果烧烤摊不在我家楼下，我也不会反对。”孟先生说，但相关部门最好能把烧烤摊集中在不影响居民生活的地方经营，可以专门搞烧烤街。
省城不少市民都像孟先生一样“为难”。“挺纠结。取消了，我们都有挥之不去的烧烤情结；不取消，整天烟熏火燎的，放在谁家楼下都不愿意。”不少市民这样表示。