学做家常菜——10款无油烟家常菜的做法（图）(8)

　　腊味蒸茄子

　　原料：长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺。

　　做法：

　　1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断；

　　2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片；

　　3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；

　　4、锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。

　　Tip：

　　1、最好选长茄子，形状比较好看；

　　2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型；

　　3、腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子；

　　4、不要蒸太久，不然茄子容易变色。