教你做个家常菜：农家土豆啤酒鸭(2)

（资料图）

　   农家土豆啤酒鸭

　　主料：光鸭半片、大土豆1个。

　　配料：干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。

　　调料：酱油、啤酒、糖各适量。

　　做法：

　　1、光鸭剁成小块，洗净焯水后取出，用流水冲尽血沫；

　　2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；

　　3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；

　　4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；

　　5、加入约三分之二瓶啤酒；

　　6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。