十道美味简单的私房菜 80后厨房新手必学（7）

    毛豆小炒鸡

    材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜

　　做法：

　　1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；

　　2、下鸡块，拌炒至变色；

　　3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；

　　4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；

　　5、放老抽上色；

　　6、放干辣椒；

　　7、加入毛豆；

　　8、放少许盐；

　　9、放料酒，多一点；

　　10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；

　　11、大火收汁，撒上葱花即可。

　　小编提醒：

　　1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好

　　2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦

　　3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧

　　4、喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去