DIY家常菜：“玩转”鸡蛋 6款鸡蛋美味食谱（5）

    下饭湖南蛋

    原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。

　　做法：

　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；

　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；

　　3. 泡软的豆豉洗净待用；

　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；

　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；

　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；

　　7. 闻到香味后放入豆豉；

　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；

　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；

　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。