DIY家常菜：红烧鳗鱼

红烧鳗鱼家常菜谱的材料：

主料：鳗鱼肉500克

辅料：大蒜30克，色拉油50克，葱、姜共20克

调料：水淀粉、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精盐、味精各1克

（资料图）

红烧鳗鱼家常菜做法:

1、鳗鱼切厚片；大蒜剥净表皮；葱、姜切片。

2、油烧热，放入鳗鱼、大蒜稍炸，捞出，留油适量，爆香豆瓣酱、葱片、姜片，烹入料酒、酱油，加入2杯开水。

3、再把鳗鱼、大蒜、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次入锅，烧开后转小火，待鱼烧烂，捞出放盘中，汤汁烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁，浇在鱼身上即可。

红烧鳗鱼家常菜谱的特色：成鲜微辣。