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4、高铝。炸油条需要用到明矾，而明矾含有大量的铝，而过多食用铝这种元素，会损害人的大脑。现在说有明矾替代品出来了，但即使明矾可以替代了，难道油条中只有明矾这一种有可能有危害的东西?
5、地沟油、反复使用的油。不管会不会是地沟油，至少没有一个商家会经常换油的，肯定是一锅用到底。随便想想好了，反复使用的油，里面有多少有害物质都不知道;
6、肥皂粉或者泡打粉。大家都喜欢吃炸得又大又脆的油条，但是，常规的做油条方法，根本没法做出这种油条，所以，一些商家有可能会添加肥皂粉或者泡打粉之类的，使油条更好看，更好吃。泡打粉倒不是不能用的东西，关键是这东西也不能胡乱添加，你能肯定这些商家是很清楚添加多少量是合适的吗?
