香煎鲳鱼湘菜菜谱的材料:
主料:平鱼300克
辅料:芹菜20克 番茄70克 洋葱(白皮)50克 辣椒(红、尖)30克
调料:姜5克 酱油30克 白砂糖10克 盐1克 白酒20克 大葱20克
(资料图)
香煎鲳鱼湘菜做法:
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;
2. 番茄、洋葱洗净切丁;芹菜去叶洗净切末;
3. 红辣椒洗净去籽切斜片;姜切丝、葱切末待用;
4. 鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀,腌半小时左右取出;
5. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
香煎鲳鱼湘菜菜谱的特色:味道不错。