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9、生吃鸡蛋能够补肺
有人认为，生吃鸡蛋能够补肺和让声音更加动听。实际上，吃生鸡蛋不仅不卫生，容易传染疾病，而且没有多少营养。在生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响人体对食物中的生物素（或称维生素H）的吸收，容易产生缺乏生物素的症状，如食欲不振、疲劳、身体虚弱、肌肉疼痛、皮肤发炎、眉毛脱落等。生鸡蛋中蛋白质的结构非常坚固，携带有抗胰蛋白酶，大部分不能被人体组织吸收，只有蛋白质被做熟后才能软化，比较有利于人体消化和吸收。
10.蛋黄颜色越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，对鸡蛋的误解现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。
11.“毛蛋”是滋补品
毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方（至少辽宁的很多城市）作为滋补品食用（常是烧烤）。实际上，养生保健毛蛋营养价值并不高。而且，常含有很多细菌，非常不卫生
