四、心血管的保护神----西红柿
番茄是维生素A、维生素P和维生素C的较好来源。番茄中最著名的可谓是番茄红素,对心血管具有良好的保护作用,并能减少心脏病发作,同时具有独特的抗氧化能力,可清除自由基,保护细胞,可阻止癌变进程,当然它也是最有效的防晒佳品,可以说是天然的防晒霜,让你从内而外无需涂抹却又着非常好的防晒效果。
番茄中还含有丰富的烟酸,可防止动脉硬化,高血压和冠心病;含有的可溶性膳食纤维果胶,可预防便秘;酸味中含有柠檬酸、苹果酸等能消除秋季导致人体产生疲劳的物质;当然还含有丰富的维生素C,可保持皮肤单行,同时具有降低血压的芦丁和钾。
在秋季推荐食用还有一个重要的因素,就是此时的番茄因无需使用催熟剂,全部为自然成熟,所以营养价值更高。