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昨日，由成都市人民政府和英国贸易投资署共同举办的“中英食品安全论坛（成都）”在成都开幕。论坛从上午9点持续到下午5点，120余名中英政府代表就两国食品安全问题发表了演讲。这也是首次在副省级城市举办的中外食品安全论坛。
来自英国食品标准局
（FSA，FoodStandardsA－gency）的英国欧盟食品安全与贸易首席谈判专家艾伦·科兰接受了媒体访问，分享了英国在保障食品安全方面的经验。
英国食品会用多种语言标注成分
记者：作为交流论坛，你觉得英国有哪些经验值得分享？
艾伦·科兰：首先要强调，英国政府部门所做的，一部分是有效的，但也有无用功。而中国政府在食品安全方面，也在努力采取一些措施，比如新的食品安全法等。彼此间都有值得学习的地方，这也正是我们今天坐在一起交流的原因。
记者：食品安全的源头，还是在于企业能否遵守生产法规，那么英国企业是怎么做的呢？
艾伦·科兰：英国企业会十分注重声誉，因此，他会努力生产出最好的产品，来保证食品安全。比如，英国食品都会用多种语言标注成分，以确保消费者信任其安全性。
英国政府会为企业评级
记者：只靠企业自律显然不够，英国政府如何监督企业生产呢？
艾伦·科兰：我们会根据企业产品的安全性来为企业评级，级别包括0到5级，评级信息全部上网。当然，这些评级都通过英国政府或第三方评定机构完成，以保证其公信力和权威性。因为资源与花费的原因，评估主要针对大企业。为了方便消费者，我们的食品上还会加注红色可追溯标签，让消费者一目了然。
记者：刚才说的都是大企业，那对于小餐馆之类的，英国又是如何监督的呢？
艾伦·科兰：跟企业评级一样，我们也有相关机构为餐馆评级，级别同样为0到5级，评级信息全部上网。高兴的是，同事告诉我，在成都曾经也有类似的做法，而且更加亲切，是在餐厅的门口贴笑脸，这点做得很棒。
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2007年6月，卫生部启动餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作，卫生状况良好的餐饮单位门口将被贴上“笑脸”，较差的则要贴上“苦脸”，成都成为试点地区之一。
英国环境卫生协会食品安全总监珍妮弗·莫里斯：
“英国没有地沟油回到餐桌”
在英国，行业协会也在食品安全管理中发挥着极其重要的作用。昨日，来自英国环境卫生协会（CIEH，Chartered Insti-tute of Environmental Health）的食品安全总监珍妮弗·莫里斯接受了媒体访问。
记者：在维护食品安全方面，环境卫生协会是如何运作的？
珍妮弗·莫里斯：在英国，每个企业都有行业协会专业人员作为安全顾问。而这些监管人员，从培训到执业资质认定，都通过行业协会完成。
记者：非法添加剂已经成为日益严重的问题，英国在这方面是如何防范的？
珍妮弗·莫里斯：我们有非常严格的监控监测体系。比如2005年，英国食品标准署在一批新食品中发现含有潜在致癌物的“苏丹红1号”色素，先是立即向消费者和贸易机构发出警示，然后要求食品生产厂商严禁使用，并在全球范围内清查，最终，这个事件还促使我们对食品安全追溯体系作出部分改进。
记者：前段时间，“地沟油”问题在中国被广泛关注，类似这样的情况，英国如何处理？
珍妮弗·莫里斯：厨余垃圾是每个国家都面临的问题。在英国，目前比较广泛采用的是通过回收，加工成工业用油。回收由有执照的企业来完成。因此，在英国，近年来没有发现一起地沟油回到餐桌的案例。还要补充的是，中国人口众多、食品结构复杂，面临的食品安全压力更大，因此，希望能通过类似今天论坛的方式，各国加强沟通，共同解决食品安全问题。