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网传10种食物损伤记忆力 营养师为你解疑(5)
2012/1/16 16:08:42 来源:网友
5、臭豆腐:
网上流传:臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等,它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。
营养师说:臭豆腐不会损害记忆力,应该是说食物在高温油炸后,油脂分子会被破坏,而形成不好的物质,会危害大脑神经,可能影响记忆力。
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