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民以食为天，食以安为先。“瘦肉精”余温仍在，“牛肉膏”又粉墨登场，“染色馒头”话题正浓，“毒豆芽”又成焦点，……一连串事件引发民众对中国食品安全的质疑和恐慌，中国的食品到底怎么了？问题到底出在哪里？
食品安全工程是最大的民生工程，它直接关系到老百姓的生活质量和“幸福感”，同时，食品安全关乎社会的和谐稳定。
2012省两会上，食品安全再次成为代表们关注的焦点。
【困境】
饮食难安下的民生之“痛”
近年来，食品安全事故屡屡发生，牵动着广大老百姓的神经。食品安全，已经成为社会各界广泛关注的重大公共问题，成为最迫切需要解决的民生问题。
保障食品安全，政府重拳频出。但频频曝光的食品安全事件，让普通老百姓对于食品安全的焦虑并未从根本上消除：到底什么能放心吃？
互联网上，曾流传着这样的一个段子：【中国老百姓一天的生活】“早上喝一杯三聚氰氨牛奶，吃两个染色馒头，夹一根瘦肉精火腿肠，切一个苏丹红咸蛋，中午买避孕药喂的鱼，毒豆芽、膨大西瓜，回到豆腐渣房子里，开一瓶甲醇勾兑酒，吃一串加了止泻药的麻辣烫……一天就这样过去了！”
“国人通过食品进行化学扫盲” 尽管这有一点夸张，却也道出了其中的尴尬和无奈，以至于很多公众谈“化”色变，在某种程度上也告诉我们，当前制假售假行为的猖獗。
如今，在新浪微博上，输入“食品安全”，可以得到超过357万条的微博。在2011年两会期间网站所做的“你最关心的两会议题”调查中，食品安全话题也是名列榜首。