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国家强制性标准《预包装食品标签通则》本月20日起正式实施。通则特别要求，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，并且必须使用“通俗名”，让消费者看明白。
食品添加剂强制标注“通俗马甲”，目的当然是为让老百姓看得懂。但换上“简约不简单”的通俗马甲，添加剂仍然会成民众心中之痛。因为，首先，添加剂的危害不在于用什么名称，而在于该不该使用、用量应该限制在多大范围之内。当前的食品生产中，食品添加剂成了“万能味精”。但无论用什么形式的名称，百姓对其使用标准往往知之甚少，即便配料表百姓能看得懂，总不能拿着包装袋逐个上网查资料吧？
其次，据以往经验，隐瞒配方对某些食品生产商来说太容易——标出来的都是合法的添加剂，用量也在标准之内；可是有些“商业机密”级别的配方，既不标明用量，连成分都秘不示人，如何保证食品的安全性？一根火腿肠的添加剂少则十几种，多则几十种，你能识得几个？
归根到底，食品添加剂的治理责任在监管部门，寄希望于老百姓从一张配料表来监督食品生产，无异于本末倒置。若想让老百姓吃得放心，监管部门要成为化学专家。