小餐饮规范管理 工作稳步推进

    昨日，市治庸问责办对我市小餐饮规范管理工作情况进行实地暗访，发现市、区食品药品监管部门正在稳步推进小餐饮规范管理工作。

　　督查组人员到小餐饮门点较为集中的江汉区北湖正街和万松园路段进行调查暗访时，发现蔡林记热干面、天天见面餐饮店等门店的工作人员持有健康证上岗，店内也较整洁干净，冷藏、清洗、消毒和保洁设备配备齐全，食材采购及店内消毒情况每天也有记录，桌上餐具、调料摆放整齐。

　　但是，也发现一些餐饮店食品加工人员没有按规定戴口罩、工作帽，有的餐饮店无法提供食材采购、店内消毒等情况记录，江汉区食品药品执法人员已现场责令立即整改，确保不留安全隐患。

　　据介绍，小餐饮规范管理中存在的主要困难为：对占道经营、出店经营行为的整治难度大、易反复；小餐饮多、小、散，市场化程度低，卫生条件差，健康安全隐患较大；从业人员自律意识和自我管理能力尚不适应规范管理的要求，整治工作成果难以巩固。目前江汉区正积极采取措施，加强规范管理，通过奖励补贴、建设示范街、示范店等方法，进一步推动和促进小餐饮规范经营。

　　近期，市治庸问责办将督促食品药品监管部门开展对小餐饮硬件设施建设改造、无证经营整治与取缔、案件查处等7个方面工作的执法检查。