烹饪中爱犯的9种错误影响健康（8）

     8.错误做法：

　　丢弃了含维生素最丰盛的部分

　　这样做才对：

　　例如，豆芽菜，有人只吃下面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。