节气养生：小暑时节饮食养生宝典（图）（10）

　　吃消夏汤、消夏粥

　　广东尤其在珠三角一带的民间，在小暑大暑的那日用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、泽泻、木棉花、灯芯花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，以应节解暑。

　　吃藕

　　藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，维C、钾和膳食纤维比较多，具有清热、养血、除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠。

　　吃黄鳝

　　“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝生于水岸泥窑之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。

　　夏季往往是慢性支气管炎、哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性湿味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。

　　吃饺子

　　民谚有：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋之说。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。这种吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。

　　食新

　　据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。旧时，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人尝新酒等。