冬季饮食养生 黑豆是补肾圣品（2）

　　黑豆煲鲫鱼汤

　　材料：黑豆2两、鲫鱼1条、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

　　制作方法：

　　1.黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2.鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3.锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

　　海带炖黑豆

　　材料：鲜瘦猪肉100克、海带200克、黑豆100克、姜5克、葱5克、盐5克

　　制作方法：

　　1.把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝。姜切片，葱切段。

　　2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

　　3.把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

　　醋泡黑豆

　　材料：米醋300毫升、黑豆100克

　　制作方法：

　　1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。

　　2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。

　　3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。

　　食用黑豆宜忌

　　1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

　　2.小儿不宜多食。

　　3.黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。