食品科技网-资讯内容
从大超市买的熟驴肉、牛肉，竟然检出狐狸的DNA！近日一则来自济南的消息，让许多老广为之震惊，忧心自己的盘中餐。有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可以脱去臭味，有人专门收购，但用途则不好说。该人士还提醒大家，吃火锅要小心。（12月23日《西安晚报》
人们常说：“天上龙肉，地上驴肉”，这说明了驴肉是世间难得的美味，也是人们热衷品尝的食品。当然，动辄几十块钱一斤，其身价也确实够高。但谁也想不到的是，这样的美味食品也能造假，居然可以用一元钱一斤的狐狸肉冒充，这个商家的狡猾程度堪比狐狸。
其实，这样的造假食品如果是出现在普通农贸市场里，大家倒也不觉得新鲜，只能说是个别商贩有失社会公德。不过，这样的造假食品出现在世界级连锁的大超市里，而且还是通过了食品安全认证（QS认证）的预包装食品，这不得不引起我们的深思。试问，如果世界级的连锁大超市也销售假冒伪劣食品，那么，大家何处才能买到放心食品呢？
民以食为天，食以安为先。食品安全关系大家身心健康，可食品安全却一直是人们心中的疙瘩。也许大家对近几年的食品安全事件并不陌生吧，2008年三聚氰胺事件，先有三鹿的砰然倒地，后有整个牛奶行业进入低迷，使国家和整个牛奶行业蒙受巨大损失；2011年的瘦肉精事件，让双汇集团由此陷入品牌危机，尽管双汇集团很快做出瘦肉精逐头检验承诺，但事件发生后，双汇产品销售一度跌至低谷，多年积累的品牌信任度大打折扣。特别是金华火腿事件，不仅让金华市火腿企业遭受了前所未有的损失，而且使“金华火腿”这一金字招牌蒙垢，更让祖宗名牌处境尴尬。面对诸如此类的事件，作为消费只能被迫选择无奈，也不知道这种无奈还要持续多久？
人们常说：“吃在嘴里，甜在心里”，可现在的食品却是“吃在嘴里，心有余悸”，购买安全食品路在何方？也许大家会认为，市面上出现不安全食品，究其原因还是职能部门监管不利所造成的，如果少几次在办公室看样品，多几次到市场抽查，也许食品安全将会得到有效遏制。笔者却不这么认为，市场上出现不安全食品，食品安全监管部门始终是难逃其咎，但是现在市场这么大，每天流通的食品数以天量，仅靠食品安全监管部门几个人就想对市场食品进行全方位监管，力量无疑是微乎其微的，还得靠广大人民群众积极参与监督，让周围制假、售假企业无所遁形；还得企业少赚一份昧心钱，多一份社会责任感。只有这样才能杜绝不安全食品流向市场，才能让大家在市场上买到健康食品。
总之，食品安全还得从源头抓起，光靠市场监管永远是不够的，还需人民群众积极参与，市场监管仅仅只是治标，广大人民群众积极参与监督，从源头上杜绝才是治本。