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齐鲁晚报记者 樊伟宏 通讯员 韦夫芝 朱海升
煮粽子水正常为淡黄色
据食药监工作人员介绍，购买粽子一定要警惕“返青粽叶”。
“为保持粽叶新鲜诱人，一些商家会采用化学染色手段，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，选购时，一是要看外观，‘返青粽叶’色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，‘返青粽叶’包的粽子煮后粽香味不浓，反会有淡淡的硫磺味；三是看一看煮粽子的水，‘返青粽叶’煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。”市食药监工作人员说。
购买粽子时还要注意产品外包装。“市民要仔细辨别外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂等标签是否齐全；有没有变质；看清外包装上有没有质量安全QS标识等。”该工作人员表示。他提醒市民不要买“三无”粽子。
食粽子有讲究，特殊病人应慎食
除了注意挑选购买，该工作人员还表示，吃粽子还要因人而异，并不是人人都适宜吃粽子。
据了解，吃粽子除了能加重胃部负担外，还有可能引起糖尿病人的血糖升高，因此，相关医生建议糖尿病人如果非要吃粽子，应该吃“白粽子”，不能吃枣粽子或者是豆沙馅的粽子。近年来，有商家将南方的肉粽子、猪油粽子等引进北方，这些粽子口味虽好，但所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
医生建议市民，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，老人和儿童在吃粽子时，要注意预防噎食，可以把粽子切成小块儿后再食用。另外，不要一连几天连续吃粽子，要注意饮食的均衡性，市民若食后感到胃部不适，应立即停止食用，以防危害身体健康。
发现问题粽子可打热线投诉
市食药监工作人员告诉记者，消费者购买的散装粽子注意一次性不要购买太多，最好是现吃现买，避免粽子变质，如尝到粽子馅发酸、发苦或口味不正，就不要再吃了。
对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。专家提醒，冷藏或冷冻过的粽子，在食用之前应用开水煮透，否则可能引发感染性腹泻。
同时，购买粽子，最好去正规的超市、商店或者副食品商店，不要为了贪图便宜或者方便，在一些卫生条件差的流动商贩手中购买三无产品。如发生食品安全问题时，消费者应保存好购物、消费发票等有关凭证，尽量保留、维持外包装原样，以便能辨识该食品批号或生产日期和保质期，并及时拨打12331食品药品投诉举报电话投诉举报。