青海省积极打造中小型餐饮服务单位“阳光厨房”

记者12月14日从青海省食品药品监管局了解到，自今年3月份，青海省积极开展中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”专项活动以来，截至目前，共打造“阳光厨房”9170家，占全省中小型餐饮服务单位总数的63.3%。

打造“阳光厨房”专项活动是我省食品安全社会共治载体的拓展，通过推行“阳光厨房”建设，可提增公众餐饮的消费信心，增强餐饮单位自律意识。专项活动以治理小型餐饮服务单位为重点，并将“私房菜”纳入其中。要求中型餐饮服务单位后厨的食品加工场所和清洗消毒场所安装“电子眼”，通过视频传输技术等方式使后厨从业人员具体操作过程展现在消费者眼前；要求小型餐饮服务单位后厨的食品加工场所和清洗消毒场所安装透明玻璃等方式，使后厨从业人员具体操作过程展现在消费者眼前，让后厨透明化。“阳光厨房”改变了餐饮单位后厨“闲人免进”的传统模式，从食品来源到制作过程，让消费者看得明白、吃得放心。

据悉，2016年，省食品药品监管局将继续深入推进此项活动，推进餐饮服务单位和学校托幼机构食堂非现场电子监管工作，对“阳光厨房”专项活动全面回头看，让“阳光厨房”成为餐饮服务的自律“行规”，推进量化分级管理和示范单位创建工作，提高“阳光厨房”覆盖率。