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据悉，此次专项行动将对所有学校的食堂、小卖部的数量、等级、经营方式、供餐对象、供餐规模以及由供餐企业集中配送等内容进行全面梳理，除了学校开展的自查自纠、区教育局的逐一检查外，市里还将重点抽查，组织对学校食堂食品安全风险隐患开展集中排查，重点对学校食品安全的制度化、规范化、标准化实施情况进行全面排查，并对排查到的风险隐患进行全面分析研判，列出清单，梳理成档，明确责任，制订方案，落实措施，加强整治，限期整改。
根据市教育局的要求，各校将成立校园食品安全领导小组，明确校（园）长为学校食品安全第一责任人。而此次下发给学校食堂食品安全自查的登记表，甚至细致到“凉菜制作和水果切配从改刀到食用时间是否不超过2个小时”“在自制食品中使用食品添加剂的，是否以师生易于辨识的方式进行公示”等。
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校园及周边200米严查食品安全问题
从6月起，我省为期5个月的全省学校及周边食品安全专项整治全面展开。昨日，福建省食药监局表示，此次专项整治，我省把各级各类学校（含托幼机构）及其周边200米范围列为重点区域，同时针对食品生产环节加强监督抽检，包括对供应学校面包、糕点等重点产品的生产企业监督检查和产品抽检，一经发现问题，要一追到底，坚决依法查处。
依据工作方案，此次专项整治工作涵盖食品生产、食品流通、餐饮服务全环节，围绕全省各级各类学校（含托幼机构）及其周边200米范围为重点区域，对辖区内供应学校的食品生产企业、学校（含托幼机构）食堂、学生集体用餐配送单位、供应学校食堂的食品销售者、学校周边餐饮服务单位、销售食品的小超市（便利店）、食品摊点（门店）、家庭托餐、学校周边食品摊贩等重点单位实施专项整治。